正當各地宣布逐步重開經濟之際,餐廳企業也準備打開大門,其中連鎖快餐店麥當勞向所有分店發出指引,要求員工為重新營業作好充足準備。
CNN報道,麥當勞發出的指引共計59頁,當中要求全美所有分店復業之前,必須確保餐廳符合最低衛生要求。指引內容相當詳細,涵蓋了製作食物、招呼客人、消毒衛生等多方面注意事項。
其中在約束員工方面,麥當勞的要求尤為嚴謹,除了規定所有人戴上口罩外,參與製作食物或接觸客人的員工必須戴上手套,並且每小時洗手一次。不同崗位也有各自的指示,例如清潔工人必須在客人用餐後清理餐桌,每隔30分鐘消毒洗手間,然後填寫清潔紀錄表。至於點餐區需安裝隔板,避免收銀員與顧客正面接觸,如要使用觸控式點餐機下單,每次有人使用後員工必須清潔螢幕和鍵盤。
麥當勞並未全面規定顧客需戴口罩,但是分店所在地的政府若要求市民遮蓋面部,餐廳也須根據要求提供口罩,同時店方需確保顧客之間相距6呎。指引還列出多個可行辦法,包括減少餐桌數量、在地板貼上貼紙標示排隊位置等,另外遊戲區及自助飲料區需要暫時關閉,改由員工為顧客準備飲品。
指引解釋,疫情期間顧客普遍更注重衛生和安全,預防措施不足會影響品牌形象,因此前線員工要時刻保持餐廳整潔,並讓顧客察覺到店方的努力。指引更指導員工如何回應顧客質疑,如果有人拒絕保持社交距離,員工可先為不便致歉,同時強調為確保所有人的安全,店方仍希望各人保持安全距離。
麥當勞全國分店中,90%以上由特許經營商管理,指引要求各分店需自行準備抗疫用品及個人防護裝備。
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